Особенности сестринского дела в диетологии

Программа повышения квалификации «Особенности сестринского дела в диетологии» направлена на совершенствование профессиональных знаний и практических навыков медицинских сестер, участвующих в организации лечебного и профилактического питания пациентов. Курс рассматривает современные подходы к реализации диетотерапии, контроль качества питания и взаимодействие среднего медицинского персонала с врачом-диетологом в лечебно-профилактических учреждениях.

Нормативные документы

• Федеральный закон №323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации»;
• Федеральный закон №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• Федеральный закон №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
• Приказ Минздрава России №395н от 19.06.2020 г. «О правилах организации деятельности среднего медицинского персонала»;
• Приказ Минздрава России №330н от 15.06.2020 г. «Об утверждении порядка оказания первичной медико-санитарной помощи»;
• Приказ Минздрава России №918н от 15.10.2020 г. «О порядке оказания медицинской помощи взрослому населению»;
• Приказ Минздрава России №125н от 21.03.2017 г. «О мерах по обеспечению санитарно-эпидемиологической безопасности в медицинских организациях»;
• Приказ Минздрава России №541н от 06.06.2019 г. «Об утверждении номенклатуры медицинских услуг»;
• Приказ Минздрава России №785н от 31.12.2020 г. «О санитарно-противоэпидемических мероприятиях в медицинских организациях»;
• СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
• Профессиональный стандарт «Медицинская сестра в диетологии» (утв. приказом Минтруда России №379н от 22.05.2017 г.).

Кому подходит программа

Курс предназначен для медицинских сестер, работающих в диетологических, терапевтических, гастроэнтерологических, эндокринологических отделениях, а также в санаторно-курортных учреждениях, организациях общественного и лечебного питания.

Требования к слушателям

К обучению допускаются лица, имеющие среднее профессиональное медицинское образование и действующий сертификат специалиста или свидетельство об аккредитации по специальности «Сестринское дело», «Диетология» или смежным направлениям.

Цели обучения

Совершенствование профессиональных компетенций медицинских сестер в области организации лечебного и профилактического питания, контроля санитарного состояния пищеблоков и соблюдения требований диетотерапии при различных заболеваниях. Формирование навыков взаимодействия с врачом-диетологом и обеспечения безопасности питания пациентов.

Темы программы

• Основные принципы диетологии и лечебного питания;
• Организация диетического питания в медицинских учреждениях;
• Химический состав и энергетическая ценность рационов;
• Столы лечебного питания по М.И. Певзнеру и современные модификации диет;
• Контроль за приготовлением и раздачей пищи в лечебно-профилактических учреждениях;
• Роль медицинской сестры в реализации назначений врача-диетолога;
• Требования к санитарному содержанию пищеблоков, посуды и оборудования;
• Особенности питания при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой, эндокринной и мочевыделительной систем;
• Контроль качества продуктов и соблюдение условий хранения;
• Ведение медицинской и технологической документации по питанию;
• Коммуникация с пациентами по вопросам лечебного и профилактического питания;
• Профилактика пищевых инфекций и аллергических реакций у пациентов.

Формируемые компетенции

• Знание санитарно-гигиенических и технологических норм организации лечебного питания;
• Навыки контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов;
• Умение планировать и организовывать питание пациентов с учетом их диагноза и состояния;
• Способность к взаимодействию с врачом-диетологом и персоналом пищеблока;
• Готовность к ведению документации и контролю за выполнением назначений по питанию.

Формат обучения

Программа реализуется в очной и дистанционной формах. Теоретическая часть включает изучение нормативных актов, принципов лечебного питания и санитарных требований. Практическая часть направлена на отработку алгоритмов контроля качества питания и взаимодействия с врачом-диетологом.

Аттестация

Итоговая аттестация проводится в форме тестирования и выполнения практического задания: составление примерного рациона или оценка организации лечебного питания на объекте.

Документ по окончании обучения

По завершении курса слушатели получают удостоверение о повышении квалификации установленного образца, действующее на всей территории Российской Федерации и учитываемое в системе непрерывного медицинского образования (НМО).

Преимущества обучения

• Программа соответствует современным требованиям Минздрава РФ и профстандарту «Медицинская сестра в диетологии»;
• Преподаватели — практикующие диетологи и организаторы здравоохранения;
• Практическая направленность курса: отработка контроля питания и санитарных норм;
• Дистанционный формат обучения с доступом к видеолекциям и материалам;
• Начисление баллов НМО для продления профессиональной аккредитации специалиста.

FAQ

• Можно ли пройти обучение дистанционно? — Да, курс доступен онлайн с видеолекциями, практическими материалами и итоговым тестированием.
• Какова продолжительность программы? — От 36 до 72 академических часов, в зависимости от формы обучения.
• Кому рекомендован курс? — Медицинским сестрам диетических и терапевтических отделений, специалистам санаторно-курортных организаций, сотрудникам пищеблоков.
• Какой документ выдается после завершения курса? — Удостоверение о повышении квалификации установленного образца, признаваемое на всей территории Российской Федерации.