Сыросол, 3-4 разряд
Программа обучения по профессии "Сыросол" предназначена для формирования у слушателей необходимых профессиональных навыков в области засолки молочной продукции, соблюдения санитарных норм и технологических требований на предприятиях пищевой промышленности. Профессия сыросол востребована на молочных заводах, маслосыродельных и сыродельных предприятиях, где осуществляется производство и хранение сыров. Программа обучения соответствует действующим стандартам и обеспечивает качественную подготовку или повышение квалификации в рамках требований к специалистам пищевой промышленности. Профессия сыросол регламентирована Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Федеральный закон №273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
- Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
- ГОСТ Р 53437-2009 на сыры и сырные продукты
- Санитарные правила и нормы при производстве молочных продуктов
- Правила охраны труда при работе с оборудованием пищевой промышленности
Требования к обучаемым
К обучению по профессии сыросол допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинский осмотр, имеющие базовое или среднее образование и не имеющие противопоказаний к работе в условиях пищевого производства.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
3 разряд
Рабочий, выполняющий основную массу работ по засолке сыров с использованием простого технологического оборудования и ручного труда под контролем мастера. Производит подготовку рассолов определенной концентрации, закладку сыров в бассейны, следит за соблюдением температурного и санитарного режима.
Что должен знать:
- основы технологии производства и засолки сыров различных видов
- правила приготовления солевых растворов и их температурные режимы
- правила санитарной обработки инвентаря и оборудования
- требования к условиям хранения сыров во время засолки
- основные причины брака при засолке сыров
Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу.
Примеры работ:
- засолка сыров в бассейнах с заданной концентрацией соли
- подготовка рассола и контроль его плотности
- очистка сыров перед закладкой в рассол
- участие в обработке применяемого инвентаря
4 разряд
Рабочий, выполняющий сложные работы по засолке сыров на автоматизированных линиях и современном технологическом оборудовании. Организует контроль процессов, участвует в подготовке документации и анализе технологических показателей качества. Устраняет типовые технологические неисправности.
Что должен знать:
- технологию засолки сыров различных видов с применением механизированного или автоматизированного оборудования
- порядок регулирования температуры и концентрации рассола
- правила ведения производственной документации по учету засолки
- методы контроля показателей качества продукции
- основные параметры работы автоматических линий
- меры по предупреждению производственного брака
Требуемый стаж: не менее шести месяцев работы по профессии сыросол 3 разряда.
Примеры работ:
- осуществление засолки сыра на современных линиях
- регулировка и настройка оборудования для засолки
- контроль за соблюдением технологического процесса
- ведение учёта и оформление сопроводительной документации
- участие в ликвидации технологических нарушений
Ключевые темы курса
- технология засолки сыров различных сортов
- методы приготовления и контроля рассолов
- виды оборудования для засолки сыров
- санитарно-гигиенические требования в работе сыросола
- правила охраны труда на пищевом производстве
- ведение документации и анализ брака
Результат обучения
Выпускники программы по профессии сыросол приобретают навыки работы на участках засолки сыров, умеют работать с рассолами, оборудованием, документировать производственные процессы, соблюдать санитарные нормы и требования охраны труда для обеспечения высокого качества готового продукта.
Приобретаемые компетенции
- ведение процессов засолки сыров на ручных и автоматизированных линиях
- контроль технологических параметров и условий засолки
- ведение учетной документации
- строгое соблюдение требований санитарии и охраны труда
Должность после окончания обучения
- сыросол 3 разряда
- сыросол 4 разряда
Для кого подходит программа
- для специалистов, желающих работать на молочных и сыродельных предприятиях
- для работников пищевой промышленности, планирующих повысить разряд или подтвердить квалификацию по профессии сыросол
- для лиц, осваивающих новую рабочую профессию в пищевом производстве
Отрасль
Пищевая промышленность, молочные и сыродельные предприятия, производства молочных продуктов.
Форма обучения
Программа предусматривает очную, очно-заочную или дистанционную форму обучения с обязательной практической подготовкой на предприятиях отрасли.
Периодичность обучения
Обучение по профессии сыросол длится 160 часов, повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов. Периодичность определяется требованиями работодателя или нормативами производственной деятельности.
Выдаваемый документ
Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "сыросол". Сведения о квалификации вносятся в Федеральную информационную систему федерального реестра документов об образовании (ФИС ФРДО).
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
