Прессовщик-формовщик пищевой продукции, 1-4 разряд
Программа обучения по профессии "Прессовщик-формовщик пищевой продукции" направлена на подготовку специалистов для предприятий пищевой промышленности, производящих различные виды продуктов питания, в том числе мясные, молочные, рыбные, хлебобулочные изделия и полуфабрикаты. Профессия прессовщик-формовщик пищевой продукции востребована на предприятиях пищевого производства, в цехах упаковки и фасовки готовой продукции. Данная программа позволяет получить основные знания, необходимые для освоения производственного процесса формования и прессования пищевых продуктов, а также ознакомиться с правилами безопасного труда. Профессия регламентирована нормативно-правовыми актами, в числе которых Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Федеральный закон «О техническом регулировании» №184-ФЗ
- Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
- ГОСТы и ТУ на пищевые продукты
- Правила по охране труда в пищевой промышленности
- Санитарные нормы и правила для предприятий пищевой промышленности
Требования к обучаемым
К освоению программы по профессии "Прессовщик-формовщик пищевой продукции" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие не ниже основного общего образования, годные к работе по состоянию здоровья. Необходимо пройти обязательный предварительный инструктаж по охране труда и санитарным правилам на пищевых предприятиях.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
1 разряд
Выполнение работ по подготовке сырья, загрузке массы в формы, прессованию и формованию пищевых продуктов под руководством специалиста более высокой квалификации. Поддержание чистоты на рабочем месте, участие в простых операциях по контролю качества продукции, выполнение вспомогательных операций при упаковывании готовых изделий.
Что должен знать:
- Основные виды используемого сырья и готовой продукции
- Правила загрузки и выгрузки сырья
- Основы санитарии и гигиены
- Требования к чистоте и порядку на рабочем месте
- Технику безопасности и меры индивидуальной защиты
Требуемый стаж: без требований к стажу.
Примеры работ:
- Подготовка форм для прессования
- Загрузка сырья в пресс-формы
- Ручное формование пищевой массы
2 разряд
Выполнение самостоятельных операций по подготовке, дозированию, укладке и прессованию пищевых продуктов, контроль параметров прессования, регулирование рабочих устройств, участие в выполнении регламентных работ по обслуживанию оборудования. Контроль внешнего вида продукции, соблюдение технологических инструкций.
Что должен знать:
- Технологические процессы прессования и формования пищевой продукции
- Устройство и правила обслуживания используемого оборудования
- Показатели качества продукта
- Санитарные нормы на пищевых предприятиях
- Правила работы с пресс-формами
Требуемый стаж: для получения разряда необходимо иметь стаж не менее 6 месяцев работы по 1 разряду либо пройти обучение по программе повышения квалификации (80 часов).
Примеры работ:
- Формование мясных и молочных полуфабрикатов
- Прессование теста или массы
- Проверка форм и устройств перед началом процесса
3 разряд
Полное ведение процесса прессования и формования пищевых продуктов на механизированных линиях, контроль параметров технологического процесса, исправление отклонений, участие в подготовке рецептурных смесей, контроль качества готовых изделий, оформление производственной документации.
Что должен знать:
- Все стадии технологического процесса прессования и формования
- Типовые неисправности оборудования и методы их устранения
- Требования к санитарной обработке инвентаря и помещений
- Систему производственного контроля качества
- Порядок ведения учетной документации
Требуемый стаж: не менее 1 года работы по профессии 2 разряда или прохождение 80-часовой программы повышения квалификации.
Примеры работ:
- Организация работы смены формовщиков
- Контроль соблюдения технологических режимов
- Оценка качества отформованных изделий
4 разряд
Выполнение сложных работ по прессованию и формованию пищевых продуктов, обслуживание автоматических линий, настройка и техобслуживание оборудования, введение новых технологических процессов, участие в обучении персонала, оформление отчетной и производственной документации, обеспечение безопасного производства.
Что должен знать:
- Современные технологии прессования и формования пищевых продуктов
- Алгоритмы настройки и регулировки технологического оборудования
- Методы контроля безопасности и качества продукции
- Порядок проведения технического обслуживания машин и линий
- Способы оптимизации производственного процесса
Требуемый стаж: не менее 2 лет работы по профессии 3 разряда либо прохождение дополнительного обучения (80 часов).
Примеры работ:
- Настройка автоматических прессов и линий формования
- Введение новых техник формования на производстве
- Осуществление связи с технологическим отделом и лабораторией качества
Ключевые темы курса
- Введение в профессию прессовщик-формовщик пищевой продукции
- Виды пищевых продуктов и сырья
- Прессование и формование: методы и оборудование
- Технология приготовления рецептурных смесей
- Санитарные нормы и гигиена на пищевом производстве
- Требования охраны труда и техники безопасности
- Контроль качества готовой продукции
Результат обучения
После завершения обучения слушатель получает необходимые знания и навыки работы по профессии прессовщик-формовщик пищевой продукции, приобретает квалификацию, позволяющую выполнять профессиональные обязанности на пищевом предприятии, а также имеет возможность повысить разряд или подтвердить квалификацию.
Приобретаемые компетенции
- Работа с технологическим оборудованием для прессования и формования пищевых продуктов
- Контроль технологического процесса и качество продукции
- Знание санитарных правил и обеспечение пищевой безопасности
- Использование индивидуальных средств защиты и соблюдение мер охраны труда
- Оформление технологической и производственной документации
Должность после окончания обучения
- Прессовщик-формовщик пищевой продукции
- Работник пищевой промышленности на линиях прессования и формования
- Оператор пищевого производственного оборудования
Для кого подходит программа
- Для поступающих без опыта работы в пищевой промышленности
- Для сотрудников пищевых предприятий, желающих получить новую квалификацию
- Для специалистов по формованию и фасовке продуктов
- Для работников, проходящих повышение разряда или подтверждение разряда
Отрасль
Пищевая промышленность, пищевые производства, предприятия по выпуску полуфабрикатов, хлебобулочных, мясных, молочных и рыбных изделий.
Форма обучения
Обучение проводится в очной, очно-заочной или дистанционной форме с обязательным освоением практических навыков и итоговой аттестацией.
Периодичность обучения
Первичное обучение по профессии "Прессовщик-формовщик пищевой продукции" — 160 часов; повышение разряда или подтверждение квалификации — 80 часов.
Выдаваемый документ
По окончании обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Прессовщик-формовщик пищевой продукции", сведения о котором вносятся в Федеральную информационную систему ФРДО.
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
