Оператор автоматической линии производства молочных продуктов, 5 разряд

Программа обучения по профессии "Оператор автоматической линии производства молочных продуктов" предназначена для подготовки квалифицированных специалистов, обеспечивающих бесперебойную работу автоматических линий на предприятиях молочной промышленности, пищевых производств, заводах по переработке молока и выпуску молочных изделий. Профессия оператор автоматической линии производства молочных продуктов востребована на молокозаводах, в компаниях, занимающихся переработкой и упаковкой молочных продуктов, а также на предприятиях общественного питания, логистических и распределительных центрах. Деятельность регламентируется действующим законодательством Российской Федерации и отраслевыми нормативами. Правила освоения профессии, а также требования к квалификации и обучению определяет Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
• ГОСТ Р 53105-2008 "Консервы и продукты из молока. Производство. Термины и определения"
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01
• Правила охраны труда на молочных предприятиях

Требования к обучаемым

К обучению по профессии оператор автоматической линии производства молочных продуктов допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие не ниже основного общего образования, прошедшие предварительный медицинский осмотр, а также не имеющие противопоказаний для выполнения работ на пищевых производственных предприятиях.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

5 разряд

Оператор автоматической линии производства молочных продуктов 5 разряда выполняет полный комплекс работ по ведению технологических процессов на автоматических линиях, контролирует режимы работы, осуществляет наладку, пуск, остановку и мелкий ремонт оборудования, анализирует параметры процесса, обеспечивает выпуск продукции высокого качества, а также производит первичное выявление и устранение неисправностей с соблюдением санитарных и технологических требований.

Что должен знать:

• Технологический процесс производства молочных продуктов на автоматических линиях
• Устройство, принцип работы, правила эксплуатации и обслуживания автоматических линий и сопутствующего оборудования
• Способы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Требования к условиям хранения и транспортировки молочных продуктов
• Методы проведения техобслуживания, первичной диагностики и устранения неисправностей оборудования
• Нормативные требования по охране труда, санитарным и противопожарным правилам
• Основы производственной санитарии и личной гигиены

Требуемый стаж: не менее 1 года работы в должности оператора автоматической линии производства молочных продуктов 4 разряда

Примеры работ:

• Запуск, контроль и остановка работы автоматических линий по выпуску пастеризованного молока, кефира, йогуртов, творога, масла, сметаны, сливок
• Настройка оборудования на различные виды молочных продуктов
• Контроль работы конвейеров, дозаторов, упаковочных машин и автоматических моечных установок
• Ведение учетных и производственных записей
• Текущий ремонт и своевременное техническое обслуживание оборудования
• Анализ технологических параметров с целью обеспечения качества продукции

Ключевые темы курса

• Технология производства молочных продуктов
• Устройство и обслуживание автоматических линий
• Контроль качества молочных продуктов
• Правила охраны труда и промышленной санитарии на молочных производствах
• Техническое обслуживание и диагностика оборудования
• Документальное сопровождение производственного процесса
• Профилактика и устранение неполадок оборудования

Результат обучения

После завершения обучения по профессии оператор автоматической линии производства молочных продуктов 5 разряда слушатель получает необходимые знания и навыки для самостоятельного и квалифицированного ведения производственного процесса на автоматических линиях, обеспечения высокого качества выпускаемой продукции и соблюдения всех установленных требований по промышленной безопасности.

Приобретаемые компетенции

• Техническое обслуживание автоматических линий производства молочных продуктов
• Контроль технологических процессов и обеспечение качества продукции
• Работа с контрольно-измерительными приборами и автоматикой
• Планирование и ведение документации
• Соблюдение требований по охране труда и санитарии

Должность после окончания обучения

• Оператор автоматической линии производства молочных продуктов 5 разряда
• Старший оператор автоматической линии
• Мастер смены (при наличии необходимого стажа и дополнительного обучения)

Для кого подходит программа

• Работников молочной и пищевой промышленности
• Лиц, желающих повысить квалификацию или подтвердить разряд
• Специалистов, планирующих карьерный рост в области автоматизации пищевых производств
• Работодателей, заинтересованных в обучении или переобучении сотрудников

Отрасль

Программа относится к пищевой промышленности, в частности к переработке и производству молочных продуктов на автоматизированных линиях.

Форма обучения

Возможно очное, очно-заочное и дистанционное обучение с производственной практикой на профильных предприятиях.

Периодичность обучения

Базовое обучение длится 160 часов, повышение или подтверждение разряда — 80 часов. Переобучение рекомендуется проходить не реже одного раза в 3-5 лет или при введении новых технологий.

Выдаваемый документ

Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Оператор автоматической линии производства молочных продуктов". Сведения вносятся в Федеральную информационную систему ФРДО.