Обработчик мясных туш, 3 разряд
Программа обучения по профессии "Обработчик мясных туш" направлена на подготовку квалифицированных специалистов, обеспечивающих правильную первичную обработку мясного сырья на мясокомбинатах, предприятиях пищевой промышленности и на фермерских хозяйствах. В профессии "Обработчик мясных туш" высоко востребованы специалисты в сферах производства пищевой продукции, общественного питания, а также в организациях, реализующих и перерабатывающих мясо. Программа позволяет овладеть основными профессиональными навыками и знаниями, необходимыми для квалифицированного выполнения работ в соответствии с требованиями законодательства и отраслевыми стандартами, а также обеспечивает выполнение норм, предусмотренных Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
- Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
- ГОСТ 779-87 Мясо. Термины и определения
- Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности
- Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01
Требования к обучаемым
К обучению по профессии "Обработчик мясных туш" допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие обязательный медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний к работе на пищевых предприятиях, а также обладающие базовым образованием.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
3 разряд
Обработчик мясных туш 3 разряда занимается выполнением работ по разделке, обвалке, жиловке мясных туш, требует умения работать с современным оборудованием для переработки мяса. Специалист занимается подготовкой туш к дальнейшей технологической обработке, сортировкой мясного сырья и устранением дефектных участков.
Что должен знать:
- Технологический процесс первичной обработки мясного сырья
- Основные характеристики и сортность мяса
- Правила санитарии и гигиены на предприятиях пищевой промышленности
- Виды технологического оборудования и правила его эксплуатации
- Требования охраны труда и техники безопасности при работе с мясом
- Порядок утилизации отходов мясного производства
- Требования хранения и маркировки мясной продукции
Требуемый стаж: не требуется
Примеры работ:
- Первичная обработка и разделка мясных туш различных видов скота
- Удаление нежелательных включений и дефектов с поверхности туши
- Сортировка и подготовка мяса для дальнейшей переработки
- Жиловка, зачистка, обвалка крупных и мелких частей туши
- Контроль санитарного состояния рабочих зон и оборудования
Ключевые темы курса
- Введение в профессию "Обработчик мясных туш"
- Требования к качеству мясного сырья
- Технологии разделки, обвалки и жиловки туш
- Использование технологического оборудования
- Санитария, гигиена, охрана труда
- Утилизация отходов производства
- Контроль качества приготовленного сырья
- Порядок хранения мясной продукции
Результат обучения
По завершении обучения по профессии "Обработчик мясных туш" выпускники смогут профессионально выполнять работы по обработке мясного сырья, применять современные методы разделки и обеспечивать соблюдение санитарных норм на предприятиях пищевой промышленности.
Приобретаемые компетенции
- Навыки первичной обработки и разделки мясных туш
- Оценка качества и сортности мяса
- Работа с современным оборудованием для разделки мяса
- Знание санитарных и гигиенических требований на производстве
- Умение работать в команде и соблюдать требования охраны труда
Должность после окончания обучения
- Обработчик мясных туш
- Работник пищевого производства по обработке мяса
- Оператор линии первичной переработки мясного сырья
Для кого подходит программа
- Для лиц, ищущих работу в пищевой промышленности
- Для работников мясокомбинатов и предприятий переработки мяса
- Для сотрудников сельскохозяйственных предприятий
Отрасль
Пищевая промышленность, предприятия по переработке и реализации мясной продукции.
Форма обучения
Очная или очно-заочная форма обучения с изучением теоретических основ и приобретением практических навыков непосредственно на производственных площадках.
Периодичность обучения
Профессиональное обучение по рабочей профессии "Обработчик мясных туш" длится 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда проводится с периодичностью не реже одного раза в пять лет и занимает 80 часов.
Выдаваемый документ
По итогам успешного завершения программы выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Обработчик мясных туш". Сведения о выданном свидетельстве вносятся в ФИС ФРДО.
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
