Купажист по чаю, 3-5 разряд
Программа обучения по профессии "Купажист по чаю" предназначена для подготовки квалифицированных специалистов, осуществляющих купажирование, обработку и подготовку чая к фасовке и реализации. Профессия купажист по чаю востребована на предприятиях пищевой промышленности, в частности на чаеразвесочных фабриках, чайных производствах, а также у специализированных производителей чайной продукции. Программа обучения необходима для обеспечения контроля качества продукции, формирования вкусовых и ароматических показателей чая, а также выполнения технологических операций по приготовлению чайных смесей. Профессия регламентирована нормативно-правовыми актами, в том числе Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
- ГОСТ 1937-90 Чай фасованный. Общие технические условия
- ГОСТ 32573-2013 Чай черный байховый
- Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности
Требования к обучаемым
К обучению по профессии купажист по чаю допускаются лица старше 18 лет, имеющие среднее общее образование и прошедшие обязательный медицинский осмотр, не имеющие противопоказаний по здоровью для работы на производствах пищевой промышленности.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
3 разряд
Купажист по чаю 3 разряда выполняет приготовление простых купажей чая по утвержденным рецептурам, осуществляет взвешивание, смешивание и контроль качества исходных компонентов, ведет оформление необходимой документации, следит за исправностью и чистотой производственного оборудования.
Что должен знать:
- основные виды и характеристики чая
- технологию приготовления простых чайных купажей
- правила эксплуатации оборудования для смешивания чая
- нормы выхода готовой продукции
- требования по качеству и упаковке чая
- санитарные нормы и правила по технологии купажирования чая
Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы.
Примеры работ:
- подготовка чая к купажированию
- смешивание соответствующих сортов чая по рецептам
- пропуск и взвешивание чая
- визуальный контроль качества чая
4 разряд
Купажист по чаю 4 разряда осуществляет приготовление сложных купажей чая с учетом технологии и стандартов предприятия, принимает участие в разработке новых сортов купажей, контролирует технологические операции на различных этапах производства, анализирует соответствие сырья и готовой продукции нормативным требованиям.
Что должен знать:
- технологию изготовления сложных купажей чая
- методы оценки и определения качества сырья и полуфабрикатов
- принципы подбора компонентов и композиции вкусоароматических букетов
- основные параметры производственного процесса купажирования
- методы контроля качества готового продукта
- документирование технологического процесса
Требуемый стаж: не менее 1 года работы купажистом по чаю 3 разряда.
Примеры работ:
- создание сложных купажей по индивидуальным рецептурам
- оценка качества при приемке сырья
- разработка рекомендаций по улучшению вкусовых качеств чая
- контроль соблюдения стандартов ГОСТ
5 разряд
Купажист по чаю 5 разряда занимается приготовлением наиболее сложных и эксклюзивных купажей из отборных сортов чая, разрабатывает новые сорта чайной продукции, организует работу коллектива купажистов, осуществляет технологический и лабораторный контроль на всех этапах производства, участвует в обучении и наставничестве работников.
Что должен знать:
- технологические процессы изготовления элитных сортов чая
- методы дегустации и лабораторного анализа
- методики создания новых рецептов купажей
- способы устранения дефектов чая
- требования к организации производственного процесса
- нормы и стандарты оснащения производства
Требуемый стаж: не менее 2 лет работы купажистом по чаю 4 разряда.
Примеры работ:
- приготовление экспериментальных смесей чая
- организация дегустаций и контроль закупки сырья
- руководство купажным участком
- внедрение новых технологий купажирования
Ключевые темы курса
- технология купажирования различных сортов чая
- методы дегустации и контроля качества чая
- правила санитарии и гигиены на производстве
- стандартизация процессов изготовления чая
- ведомственная документация и отчетность
- охрана труда и техника безопасности на чайном производстве
Результат обучения
По завершении обучения по профессии купажист по чаю выпускник осваивает профессиональные знания и навыки, позволяющие применять современные технологии купажирования, выполнять контроль качества чая и соответствие продукции государственным и корпоративным стандартам, а также обеспечивать стабильность вкуса и аромата чайных смесей.
Приобретаемые компетенции
- владение методиками купажирования и сортировки чая
- организация производственного процесса на участке купажирования
- оценка качества сырья и готового чая
- ведение технологической документации
- применение норм санитарии и охраны труда
Должность после окончания обучения
- Купажист по чаю 3 разряда
- Купажист по чаю 4 разряда
- Купажист по чаю 5 разряда
- Старший купажист по чаю
Для кого подходит программа
- работников чайных производств
- специалистов чаеразвесочных фабрик
- управляющих производственными изменениями в отрасли напитков
- начинающих и опытных купажистов
- технологов пищевой промышленности
Отрасль
Пищевая промышленность, специализированное производство чая и напитков на основе чая.
Форма обучения
Очная, с возможностью использования дистанционных образовательных технологий в объеме, предусмотренном законодательством.
Периодичность обучения
Первичное обучение — 160 часов, повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов.
Выдаваемый документ
Выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Купажист по чаю", сведения вносятся в ФИС ФРДО.
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
