Формовщик теста, 3-4 разряд
Программа обучения по профессии "Формовщик теста" предназначена для подготовки квалифицированных специалистов, способных выполнять работы по формованию теста на предприятиях пищевой промышленности, хлебопекарнях, кондитерских и в других организациях пищевой отрасли. Формовщик теста востребован на предприятиях хлебобулочного и кондитерского производства, где необходимы навыки в обработке различных видов теста для выпуска продукции высокого качества. Профессия регламентирована действующим законодательством и включена в официальный перечень профессий рабочих, по которым осуществляется профессиональное обучение.
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
- ГОСТ 28483-90. Тесто и изделия из теста. Общие технические условия
- СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
- Правила по охране труда при работе на предприятиях пищевой промышленности
- Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
Требования к обучаемым
К обучению по профессии "Формовщик теста" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие образование не ниже основного общего и прошедшие предварительный медицинский осмотр в установленном порядке, без противопоказаний к работе на пищевых производствах.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
3 разряд
Формовщик теста 3 разряда выполняет работу по формованию теста для получения изделия заданной формы вручную и на машинах, осуществляет подготовку теста к дальнейшей обработке, соблюдая технологические режимы и санитарные требования.
Что должен знать:
- основы технологии хлебобулочного и кондитерского производства
- виды теста и их особенности
- приемы формования теста вручную и механизированным способом
- назначение и устройство формовочных машин
- правила санитарии и гигиены на рабочем месте
- требования охраны труда по профессии формовщик теста
Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы
Примеры работ:
- ручное формование батонов, булочек, пирогов
- работа на тестозакаточных и формовочных машинах
- подготовка тестовых заготовок для выпечки
4 разряд
Формовщик теста 4 разряда осуществляет сложные работы по формованию различных видов теста, контролирует работу формовочного оборудования, ведет подготовку и наладку машин и механизмов, следит за качеством формованных изделий, отвечает за соблюдение технологических параметров.
Что должен знать:
- технологию приготовления и формования разных видов теста
- строение, принцип работы и правила эксплуатации формовочного оборудования
- методы контроля качества изделий на этапах формования
- основы дефектации изделий и способы устранения нарушений
- правила учета расхода сырья и материалов
- требования охраны труда и промышленной безопасности
Требуемый стаж: не менее одного года в должности формовщика теста 3 разряда
Примеры работ:
- формование сложных фигурных изделий
- регулировка и настройка формовочных машин
- контроль качества равномерности и массы заготовок
- ведение технологической документации
Ключевые темы курса
- технология приготовления и свойства различных видов теста
- приемы формования теста вручную и механизированным способом
- устройство, обслуживание и техника безопасности работы на формовочном оборудовании
- санитарные и гигиенические требования
- контроль качества готовых изделий
- правила учета и хранения сырья
Результат обучения
После прохождения курса слушатели приобретают профессиональные знания и навыки, необходимые для самостоятельного выполнения работ по формованию теста, освоения работы на современном формовочном оборудовании, обеспечения качества продукции с соблюдением всех требований стандартов и правил безопасной работы.
Приобретаемые компетенции
- умение работать с разными видами теста
- владение ручными и механизированными приемами формования теста
- знание санитарных и гигиенических норм
- навыки обслуживания формовочного оборудования
- контроль качества тестовых заготовок
- обеспечение безопасности труда на рабочем месте
Должность после окончания обучения
- Формовщик теста 3 разряда
- Формовщик теста 4 разряда
Для кого подходит программа
- работники хлебопекарных и кондитерских предприятий
- специалисты пищевой промышленности
- желающие получить рабочую профессию для трудоустройства на пищевых производствах
- лица, планирующие повысить квалификацию или подтвердить разряд
Отрасль
Пищевая и перерабатывающая промышленность — хлебопекарное, кондитерское, макаронное производство, а также малые предприятия в отрасли общественного питания.
Форма обучения
Обучение по профессии формовщик теста проводится в очной, очно-заочной либо дистанционной форме с обязательным освоением практических навыков в учебных лабораториях или на предприятиях отрасли.
Периодичность обучения
Первичное обучение — 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов.
Выдаваемый документ
После завершения обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Формовщик теста" соответствующего разряда, сведения о квалификации вносятся в ФИС ФРДО.
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
