Формовщик сыра, 2-3 разряд
Программа обучения по профессии "Формовщик сыра" предназначена для подготовки квалифицированных специалистов, занимающихся формованием сырной массы на предприятиях пищевой промышленности, молочных заводах и специализированных цехах. Профессия формовщика сыра востребована на предприятиях, выпускающих твердые, полутвердые и мягкие сыры, в производственных цехах, а также в крупных молочных агропромышленных комплексах. Обучение по профессии регулируется Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
- ГОСТ 7616-85 Сыры. Общие технические условия
- ГОСТ 31453-2013 Сыры. Метод отбора проб
- Гигиенические нормативы и САНПиН для молочных производств
- Правила по охране труда на предприятиях пищевой промышленности
Требования к обучаемым
К обучению по профессии "Формовщик сыра" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие общее среднее образование, медицинские допуски к работе на пищевых предприятиях и прошедшие обязательный инструктаж по охране труда и технике безопасности.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
2 разряд
Формовщик сыра 2 разряда осуществляет формование сырной массы вручную и с применением стандартного оборудования, выполняет установку форм, следит за заполнением форм, соблюдает санитарно-гигиенические требования в производственном процессе, участвует в подготовке сырной массы к дальнейшей технологической обработке. Работы выполняются под руководством более квалифицированного работника.
Что должен знать:
- Технологический процесс производства сыров и специфику основных сортов
- Назначение, устройство и правила эксплуатации формовочного оборудования
- Санитарные нормы и правила личной гигиены
- Основные требования к качеству сырной массы
- Правила безопасной работы на рабочем месте
Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы
Примеры работ:
- Формование сырной массы вручную
- Закладка сырной массы в формы
- Сортировка и подготовка форм
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм
3 разряд
Формовщик сыра 3 разряда самостоятельно осуществляет весь цикл формования сыров различных видов и марок, использует автоматизированные линии и формовочные прессы, контролирует качество сырной массы на всех этапах формования, организует подготовку рабочего места, выполняет работы по устранению незначительных неисправностей оборудования.
Что должен знать:
- Технологии производства различных видов сыра
- Требования к санитарной обработке оборудования
- Правила эксплуатации и настройки формовочных аппаратов
- Показатели качества готовой продукции
- Правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности
Требуемый стаж: не менее 0,5 года работы формовщиком сыра 2 разряда
Примеры работ:
- Формование и прессование сырной массы на оборудовании различной производительности
- Контроль наполненности, герметичности и состояния форм
- Отбор проб сырной массы для лабораторного анализа
- Подготовка и обслуживание формировочных линий
Ключевые темы курса
- Общие сведения о сыроделии и требования к сырью
- Технологический процесс формования сыра
- Устройство и эксплуатация формовочного оборудования
- Санитария и гигиена на пищевом производстве
- Безопасность труда и охрана окружающей среды
- Контроль качества продуктовой массы и сырной продукции
- Организация и обслуживание рабочего места
Результат обучения
Выпускники программы по профессии "Формовщик сыра" получают знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного выполнения операций по формованию сырных масс, обеспечению качества выпускаемой продукции, соблюдению требований безопасности и санитарии в производственных условиях пищевой промышленности.
Приобретаемые компетенции
- Владение технологиями формования сырных масс
- Эксплуатация специализированного оборудования
- Обеспечение санитарных и гигиенических норм
- Навыки контроля качества сырья и продукции
- Соблюдение техники безопасности на производстве
- Организация рабочего процесса
Должность после окончания обучения
- Формовщик сыра 2 разряда
- Формовщик сыра 3 разряда
Для кого подходит программа
- Сотрудники пищевой и молочной промышленности
- Лица, желающие освоить новую рабочую профессию
- Специалисты предприятий, внедряющих современные технологии в производстве сыров
- Персонал молочных и сыродельных производств
Отрасль
Программа ориентирована на пищевую промышленность, молочные и сыродельные предприятия, агропромышленные комплексы.
Форма обучения
Возможны очная, очно-заочная и дистанционная формы обучения с обязательной практической подготовкой на предприятиях пищевой промышленности.
Периодичность обучения
Первичное профессиональное обучение по профессии "Формовщик сыра" длится 160 часов. Повышение разряда или подтверждение квалификации проводится не реже одного раза в 5 лет и составляет 80 часов.
Выдаваемый документ
После успешного окончания программы выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Формовщик сыра", сведения о котором вносятся в ФИС ФРДО.
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
