Аппаратчик производства шампанского, 4-5 разряд
Программа обучения по профессии "Аппаратчик производства шампанского" предназначена для подготовки квалифицированных специалистов, способных проводить технологические процессы производства шампанских вин на предприятиях пищевой промышленности, винодельческих заводах и специализированных цехах. Аппаратчик производства шампанского востребован на предприятиях винодельческой отрасли, а также в компаниях, занимающихся розливом и изготовлением алкогольной продукции. Профессия регламентирована нормативными правовыми актами, касающимися пищевой промышленности и правил охраны труда, в том числе Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»
- Федеральный закон от 12 июня 2008 г. № 102-ФЗ «О виноградарстве и винодельчестве в Российской Федерации»
- ГОСТ 31710-2012 "Вины игристые и шампанские. Общие технические условия"
- Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности
Требования к обучаемым
К обучению по профессии "Аппаратчик производства шампанского" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие общее среднее образование, медицинские показания к работе в пищевой промышленности и прошедшие инструктаж по технике безопасности и охране труда.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
4 разряд
Аппаратчик производства шампанского 4 разряда осуществляет приемку, подготовку и контроль сырья, реализует технологические процессы по брожению шампанского, фильтрации, осветлению и обработке виноматериалов в соответствии с технологическими регламентами, следит за работой оборудования, контролирует параметры производства на различных этапах, ведет учет операций.
Что должен знать:
- Технология производства шампанских вин
- Основные виды используемого сырья и вспомогательных материалов
- Назначение и устройство используемого технологического оборудования
- Правила эксплуатации аппаратуры, мер безопасности и санитарные нормы
- Последовательность проведения технологических операций
- Требования к продукции, нормы расхода и потерь материалов
- Правила ведения технологической документации
Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы.
Примеры работ:
- Подготовка емкостей и аппаратуры к приему сусла и виноматериалов
- Ведение процесса шампанизации методом резервуарного и бутылочного брожения
- Контроль температуры, давления, времени технологических операций
- Фильтрация и осветление шампанских вин
- Учет и оформление сопроводительной документации
5 разряд
Аппаратчик производства шампанского 5 разряда организует и контролирует проведение сложных технологических процессов на всех стадиях шампанизации, осуществляет подготовку смеси для экспедиционного ликера, принимает участие в улучшении технологических режимов, выполняет анализ и оценку готовой продукции, отвечает за исправную работу оборудования и санитарное состояние производственного участка.
Что должен знать:
- Схемы движения сырья и продукции на предприятии
- Методы и режимы шампанизации различных видов виноматериалов
- Основные принципы анализа качества готовой продукции
- Правила эксплуатации сложного оборудования и автоматизированных систем управления
- Порядок подготовки экспедиционного ликера и других специальных смесей
- Требования к маркировке и учету готового шампанского
- Технологические инструкции и методики внутреннего контроля качества
- Требования к организации санитарного режима производственного участка
Требуемый стаж: не менее одного года работы аппаратчиком производства шампанского 4 разряда.
Примеры работ:
- Контроль брожения и выдержки шампанских вин
- Проведение сложных технологических процессов фильтрации и стабилизации
- Организация отбора проб для проведения анализов
- Управление автоматизированными технологическими линиями
- Подготовка и добавление экспедиционного ликера
- Контроль качества и учет готовой продукции
Ключевые темы курса
- Технологические процессы производства шампанского
- Состав и свойства виноматериалов
- Устройство и обслуживание оборудования для шампанизации
- Основы санитарии и правила гигиены пищевого производства
- Требования промышленной безопасности и охраны труда
- Контроль качества и оформление технологической документации
- Особенности производства различных видов шампанских вин
Результат обучения
В результате обучения слушатели овладевают навыками и знаниями, позволяющими выполнять работы по производству шампанских вин в соответствии с действующими стандартами качества и безопасности, обеспечивают стабильную работу технологических процессов, соблюдение санитарных норм и требований охраны труда, а также способны контролировать и совершенствовать производственные процедуры в рамках своей квалификации.
Приобретаемые компетенции
- Проведение всех этапов производства шампанского
- Контроль и анализ параметров технологического процесса
- Правильное ведение документации и учет операций
- Эксплуатация и обслуживание специализированного оборудования
- Обеспечение санитарного состояния производственного участка
- Соблюдение мер безопасности и правил охраны труда
Должность после окончания обучения
- Аппаратчик производства шампанского 4 разряда
- Аппаратчик производства шампанского 5 разряда
Для кого подходит программа
- Для сотрудников винодельческих заводов
- Для работников пищевой промышленности
- Для желающих повысить квалификацию или получить новую профессию
- Для лиц, планирующих трудоустройство на предприятиях по производству игристых вин
Отрасль
Пищевая промышленность, винодельческое производство, производство алкогольных напитков.
Форма обучения
Обучение по профессии "Аппаратчик производства шампанского" проводится в очной, очно-заочной или дистанционной форме с обязательной производственной практикой.
Периодичность обучения
Основная программа — 160 часов. Повышение разряда или подтверждение квалификации — 80 часов.
Выдаваемый документ
По итогам обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик производства шампанского". Сведения о выданном документе вносятся в ФИС ФРДО.
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
