Аппаратчик получения сырого крахмала, 5 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик получения сырого крахмала" направлена на подготовку квалифицированных специалистов, способных обеспечивать технологический процесс получения сырого крахмала из растительного сырья на пищевых, химических и перерабатывающих предприятиях. Аппаратчик получения сырого крахмала востребован на предприятиях пищевой промышленности, а также в сегменте сельскохозяйственной и биотехнологической переработки. Профессия регламентирована на законодательном уровне и внесена в перечень профессий рабочих, по которым проводится профессиональное обучение, в соответствии с приказом от 14 июля 2023 г. N 534 "Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение".

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон "Об образовании в Российской Федерации" № 273-ФЗ
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 "Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение"
• ГОСТ 7699-78 "Крахмал. Технические условия"
• Правила охраны труда при эксплуатации объектов пищевой промышленности
• Санитарные нормы и правила (СанПиН) для предприятий по производству крахмала

Требования к обучаемым

К обучению по профессии "Аппаратчик получения сырого крахмала" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие не ниже основного общего образования и медико-санитарные допуски к работе с пищевыми продукциями. Обязательным является прохождение предварительного инструктажа по охране труда и технике безопасности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

5 разряд

Аппаратчик получения сырого крахмала 5 разряда осуществляет контроль и ведение всего технологического процесса получения сырого крахмала из растительного сырья, настройку и обслуживание сложного технологического оборудования, в том числе автоматизированных систем. Специалист отвечает за контроль качества продукции, управление режимами промывки и отделения зерновой массы, проведение регламентных работ по обслуживанию оборудования и устранению неполадок, соблюдение всех стандартов безопасности и санитарных норм.

Что должен знать:

• Технологический процесс получения сырого крахмала
• Методы контроля и регулирования качества готовой продукции
• Основы физико-химических процессов, происходящих при переработке крахмалосодержащих материалов
• Устройство, принцип работы и порядок технического обслуживания оборудования пищевой промышленности
• Правила эксплуатации, санитарной обработки и обеззараживания используемых аппаратов
• Требования охраны труда и техники безопасности
• ГОСТы и иные нормативные акты, регулирующие производство крахмала

Требуемый стаж: не менее одного года работы аппаратчиком получения сырого крахмала 4 разряда.

Примеры работ:

• Организация непрерывного процесса переработки зернового сырья на крахмал
• Ведение контроля технологических параметров отделения глютена и получения крахмальной суспензии
• Техническое обслуживание и наладка оборудования по производству крахмала
• Стандартизация и анализ качества сырого крахмала на каждом этапе производства
• Выполнение санитарно-гигиенических мероприятий на производственной линии

Ключевые темы курса

• Основные свойства и требования к сырью для производства крахмала
• Технология получения сырого крахмала
• Оборудование и автоматизация процессов
• Контроль качества продукции
• Правила охраны труда и санитарии
• Требования ГОСТ и санитарных норм
• Обеспечение безопасности пищевых производств

Результат обучения

Освоив программу обучения по профессии "Аппаратчик получения сырого крахмала", слушатели приобретают комплекс знаний и практических навыков, позволяющих безопасно и качественно осуществлять процесс получения крахмала, обеспечивать работу современного оборудования и контролировать качество выпускаемой продукции в соответствии с действующими стандартами отрасли.

Приобретаемые компетенции

• Организация и контроль технологических процессов получения крахмала
• Обслуживание и наладка оборудования
• Оценка и обеспечение качества сырья и конечной продукции
• Соблюдение санитарных и технологических нормативов
• Работа с документацией и технологическими картами

Должность после окончания обучения

• Аппаратчик получения сырого крахмала 5 разряда

Для кого подходит программа

• Начинающие работники пищевой промышленности
• Действующие аппаратчики, желающие повысить квалификацию или подтвердить разряд
• Специалисты предприятий по выращиванию и переработке зерновых культур
• Техники и технологи, связанные с производством крахмала

Отрасль

Пищевая промышленность, крахмало-паточная отрасль, агропереработка, производство полуфабрикатов для пищевой и фармацевтической промышленности.

Форма обучения

Обучение по профессии "Аппаратчик получения сырого крахмала" проводится в очной, очно-заочной или дистанционной форме с использованием современных образовательных технологий и обязательной производственной практикой на профильных предприятиях.

Периодичность обучения

Обучение по рабочей профессии "Аппаратчик получения сырого крахмала" длится 160 часов, повышение разряда или подтверждение квалификации — 80 часов.

Выдаваемый документ

Выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик получения сырого крахмала", сведения о котором вносятся в Федеральную информационную систему сведений о результатах обучения (ФИС ФРДО).