Аппаратчик пастеризации, 2-5 разряд
Программа обучения по профессии "Аппаратчик пастеризации" направлена на подготовку квалифицированных специалистов для пищевой промышленности, обеспечивающих процессы пастеризации молочных продуктов, соков и других пищевых жидкостей. Аппаратчик пастеризации востребован на молочных заводах, соковых фабриках, предприятиях по переработке пищевого сырья. Профессия аппаратчика пастеризации регламентирована актуальными нормами и входит в перечень востребованных рабочих профессий, утвержденный Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Федеральный закон "О техническом регулировании"
- ГОСТ Р 54263-2010 "Молоко и молочные продукты. Виды, терминология и определения"
- ГОСТ 9225-2006 "Оборудование для пищевой промышленности. Общие требования безопасности"
- СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"
- Правила по охране труда на предприятиях пищевой промышленности
- Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
Требования к обучаемым
К обучению по профессии аппаратчика пастеризации допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие не ниже основного общего образования и прошедшие предварительный медицинский осмотр, а также инструктаж по охране труда и пожарной безопасности.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
2 разряд
Аппаратчик пастеризации 2 разряда осуществляет выполнение простых операций по управлению аппаратами пастеризации под контролем более квалифицированного специалиста, ведет учет сырья, поддерживает санитарное состояние оборудования.
Что должен знать:
- Основы технологии пастеризации пищевых продуктов
- Правила пользования оборудованием для пастеризации
- Требования санитарии и гигиены на пищевом производстве
- Правила охраны труда и противопожарной безопасности при проведении пастеризации
Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы
Примеры работ:
- Подготовка и загрузка сырья для пастеризации
- Контроль параметров тепловой обработки
- Уход за оборудованием и его очистка
- Ведение простой документации по учету сырья и готовой продукции
3 разряд
Аппаратчик пастеризации 3 разряда выполняет все операции по управлению пастеризационными аппаратами самостоятельно, следит за качеством поступающего сырья, контролирует режимы обработки, ведет соответствующую документацию, устраняет несложные неисправности в работе оборудования.
Что должен знать:
- Технологический процесс пастеризации различных видов продукции
- Виды и устройство аппаратуры для проведения пастеризации
- Методы и средства контроля качества готовой продукции
- Требования к санитарной обработке оборудования
- Правила по эксплуатации, предупреждению и устранению неисправностей оборудования
- Правила охраны труда и экологической безопасности
Требуемый стаж: после получения 2 разряда не менее 6 месяцев в должности аппаратчика пастеризации 2 разряда
Примеры работ:
- Самостоятельное ведение процесса пастеризации молока, сливок, соков, кефира
- Регулирование температурных режимов и времени обработки
- Контроль качества и температуры готовой продукции
- Ведение технической и отчетной документации
- Обслуживание и устранение несложных неисправностей пастеризационного оборудования
4 разряд
Аппаратчик пастеризации 4 разряда осуществляет работу на сложном оборудовании, выполняет наладку технологических линий, контролирует работу младших аппаратчиков, отвечает за соблюдение санитарных и технологических режимов во смене.
Что должен знать:
- Современные технологии пастеризации
- Технические характеристики оборудования
- Приемы выполнения наладки и ремонта пастеризационных аппаратов
- Методики контроля качества сырья и готовой продукции
- Документацию по технологическому процессу, требованиям ГОСТ и СНиП
- Правила эксплуатации оборудования повышенной сложности
- Основные требования охраны труда и пожарной безопасности
Требуемый стаж: после получения 3 разряда не менее 1 года в должности аппаратчика пастеризации 3 разряда
Примеры работ:
- Контроль и организация работы пастеризационных линий
- Выполнение наладки, устранение сложных неполадок оборудования
- Обеспечение санитарной безопасности смены
- Обучение младших аппаратчиков
5 разряд
Аппаратчик пастеризации 5 разряда организует и контролирует технологический процесс пастеризации на уровне предприятия, разрабатывает производственные инструкции и планы, решает производственные вопросы по повышению качества продукции, участвует в аттестации оборудования.
Что должен знать:
- Углубленные технологии и методы пастеризации современных пищевых продуктов
- Организацию производственного процесса и требования к качеству
- Аналитические методы оценки состояния оборудования и продукции
- Основные требования нормативных документов по пищевой безопасности
- Методику обучения и инструктажа персонала
- Программы производственного контроля
- Правила организации труда и техники безопасности
Требуемый стаж: после получения 4 разряда не менее 2 лет в должности аппаратчика пастеризации 4 разряда
Примеры работ:
- Руководство коллективом аппаратчиков и контроль работы линии
- Разработка и внедрение новых технологических решений
- Контроль производственной документации и отчетности
- Проведение внутренней аттестации оборудования и персонала
Ключевые темы курса
- Технология и процессы пастеризации пищевых продуктов
- Устройство и обслуживание пастеризационного оборудования
- Санитарные нормы и требования в пищевой промышленности
- Контроль качества и безопасность пищевой продукции
- Охрана труда и пожаробезопасность на пищевых предприятиях
- Ведение производственной документации
- Методы обучения и инструктажа младших работников
Результат обучения
После освоения программы по профессии аппаратчик пастеризации выпускник готов к самостоятельной работе на пищевом предприятии, способен эффективно вести технологический процесс пастеризации, обеспечивать высокое качество продукции и безопасность, а также повышать производственные показатели организации.
Приобретаемые компетенции
- Навыки работы с современным пастеризационным оборудованием
- Знание правил санитарии и гигиены пищевого производства
- Контроль и организация технологического процесса пастеризации
- Ведение документации и выполнение отчетности
- Обеспечение мер по охране труда и безопасности
Должность после окончания обучения
- Аппаратчик пастеризации 2, 3, 4 или 5 разряда
- Старший аппаратчик пастеризации
- Ответственный работник по пастеризации продукции
Для кого подходит программа
- Соискателям работы на пищевых производствах
- Работникам предприятий молочной и соковой промышленности
- Тем, кто планирует повышение разряда или подтверждение квалификации аппаратчика пастеризации
- Выпускникам общеобразовательных школ и лицам, желающим получить новую рабочую профессию
Отрасль
Пищевая промышленность, производство молочных продуктов, соков и напитков, предприятия по переработке сельскохозяйственного сырья.
Форма обучения
Очная, очно-заочная или дистанционная форма обучения, предусматривающая как теоретическую подготовку, так и практические занятия на оборудовании предприятий.
Периодичность обучения
Обучение по профессии аппаратчик пастеризации длится 160 часов, повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов.
Выдаваемый документ
По итогам обучения выпускнику выдается Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик пастеризации", сведения вносятся в Федеральную информационную систему Федерального реестра документов об образовании (ФИС ФРДО).
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
