Аппаратчик коньячного производства, 3-5 разряд
Программа обучения по профессии "Аппаратчик коньячного производства" направлена на подготовку специалистов для предприятий винодельческой и пищевой промышленности. Аппаратчик коньячного производства занимается технологиями изготовления и обработки коньяков, отвечает за соблюдение всех этапов производственного процесса, работая на специализированном оборудовании. Специальность востребована на заводах по производству спиртных напитков, пищевых комбинатах, а также в предприятиях, осуществляющих хранение и контроль качества алкогольной продукции. Профессиональная деятельность регламентирована государственными нормативными актами, в числе которых Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Федеральный закон № 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции"
- Приказ от 14 июля 2023 г. N 534 "Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение"
- ГОСТ 31732-2014 Продукция винодельческая
- Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности
- Санитарные нормы и правила при производстве алкогольной продукции
Требования к обучаемым
К прохождению профессионального обучения по профессии "Аппаратчик коньячного производства" допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие образование не ниже основного общего и прошедшие обязательный медицинский осмотр в установленном порядке.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
3 разряд
Аппаратчик коньячного производства 3 разряда осуществляет ведение стандартных технологических процессов сброжения, перегонки, выдержки и купажирования спирта, следит за исправностью оборудования, контролирует соблюдение технологических режимов, принимает участие в подготовке сырья и материалов.
Что должен знать:
- Основные технологические процессы производства коньяков
- Устройство, правила пуска, остановки и обслуживания оборудования
- Методы отбора проб и их подготовка к анализу
- Требования безопасности труда на производстве алкогольной продукции
- Технику и правила санитарной обработки рабочих мест и оборудования
- Порядок хранения и учета спиртов
Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы
Примеры работ:
- Подготовка перегонных аппаратов к работе
- Ведение процесса сбраживания сусла
- Осуществление первичного контроля качества спирта
- Мытье и санитарная обработка оборудования
4 разряд
Аппаратчик коньячного производства 4 разряда выполняет работы по контролю технологических показателей в процессе дистилляции и концентрирования спирта, применяет методы корректировки технологических режимов, участвует в купажировании, проводит отбор проб для лабораторных анализов и контролирует параметры выдержки коньячного спирта.
Что должен знать:
- Технология приготовления и выдержки коньячного спирта
- Инструкции по эксплуатации и ремонту сложного технологического оборудования
- Методы коррекции технологических процессов
- Требования к санитарии и гигиене производства
- Виды и правила купажирования коньяков
- Правила внутреннего контроля качества продукции
Требуемый стаж: не менее одного года работы аппаратчиком коньячного производства 3 разряда
Примеры работ:
- Контроль процесса отбора фракций при перегонке спирта
- Регулирование температурных режимов выдержки
- Проведение купажных операций
- Организация подготовки оборудования к ремонту
5 разряд
Аппаратчик коньячного производства 5 разряда осуществляет руководство над сложными и особо ответственными этапами производства, контролирует соблюдение технологических режимов всего цикла, внедряет новые методы обработки и хранения продукции, участвует во внедрении современных стандартов качества, принимает участие в разработке новых рецептур.
Что должен знать:
- Технологические схемы и режимы производства коньяка высокого класса
- Правила анализа и оценки качества сырья и готовой продукции
- Основы организации производственного процесса и документооборота
- Современные методы повышения качества продукции
- Законодательные и нормативные требования к производству алкогольной продукции
Требуемый стаж: не менее двух лет работы в должности аппаратчика коньячного производства 4 разряда
Примеры работ:
- Внедрение новых технологических регламентов
- Осуществление комплексного контроля качества всех этапов производства коньяка
- Обеспечение соблюдения стандартов ISO, ГОСТ и иных нормативов
- Разработка и внедрение систем учета и контроля сырья и продукции
Ключевые темы курса
- Основы производства и технологии коньяков
- Устройство и эксплуатация технологического оборудования
- Методы контроля и оценки качества спиртовой продукции
- Санитарные нормы и требования труда
- Организация купажа и выдержки
- Безопасность труда на предприятиях пищевой промышленности
Результат обучения
Выпускник осваивает профессию "Аппаратчик коньячного производства", получает практические и теоретические знания, подтверждающие компетентность в организации технологического процесса изготовления и обработки коньяка, контроль качества продукции, соблюдение всех норм безопасности труда и санитарных требований.
Приобретаемые компетенции
- Проведение технологических процессов производства коньяка
- Работа с современным производственным оборудованием
- Контроль и оценка качества сырья и готовой продукции
- Соблюдение нормативных требований и правил охраны труда
- Организация учета и хранения алкогольной продукции
Должность после окончания обучения
- Аппаратчик коньячного производства 3 разряда
- Аппаратчик коньячного производства 4 разряда
- Аппаратчик коньячного производства 5 разряда
Для кого подходит программа
- Работников предприятий коньячного и винодельческого производства
- Специалистов пищевой промышленности
- Лиц, желающих получить новую рабочую профессию для трудоустройства
- Сотрудников, повышающих разряд или подтверждающих квалификацию
Отрасль
Аппаратчик коньячного производства является специалистом пищевой и винодельческой промышленности, занят в производстве алкогольной продукции.
Форма обучения
Обучение проводится по очной, очно-заочной или дистанционной форме с обязательным освоением теоретических и практических модулей.
Периодичность обучения
Первичное обучение по профессии "Аппаратчик коньячного производства" составляет 160 часов. Повышение разряда или подтверждение разряда — 80 часов.
Выдаваемый документ
По окончании курса выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик коньячного производства", сведения о квалификации вносятся в ФИС ФРДО.
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
