Аппаратчик ферментации эфиромасличного сырья, 3-4 разряд

Программа обучения по профессии "Аппаратчик ферментации ефииромасличного сырья" направлена на подготовку специалистов для предприятий пищевой, парфюмерной и фармацевтической промышленности, где ведется обработка ефииромасличного сырья и производится ефиирное масло. Аппаратчик ферментации ефииромасличного сырья востребован на предприятиях по переработке растительной продукции, в лабораториях, а также на фармацевтических, пищевых и косметических производствах. Деятельность по данной профессии регламентирована Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение», а также рядом профильных норм.

Какими законами регламентирована

• Трудовой кодекс Российской Федерации
• Федеральный закон "О техническом регулировании"
• ГОСТ 15846-2002 “Ефииромасличное сырье. Общие технические условия”
• Санитарные правила и нормы по переработке ефииромасличного сырья
• Правила охраны труда при работе с химическими веществами и оборудованием
• Приказ от 14 июля 2023 г. N 534

Требования к обучаемым

К обучению по профессии аппаратчик ферментации ефииромасличного сырья допускаются лица, достигшие возраста 18 лет, прошедшие медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний к работе с химическими веществами и оборудованием, с образованием не ниже основного общего, прошедшие инструктаж по технике безопасности.

Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ

3 разряд

Аппаратчик ферментации ефииромасличного сырья 3 разряда осуществляет подготовку и загрузку сырья в ферментационные аппараты, ведет контроль параметров технологического процесса, производит отбор проб, следит за правильной работой механизмов и приборов, выполняет простейшие операции по обслуживанию аппаратуры.

Что должен знать:

• технологический процесс ферментации ефииромасличного сырья
• виды и назначение используемого оборудования
• правила эксплуатации и очистки оборудования
• основы химии и микробиологии, необходимые для понимания процесса ферментации
• меры безопасности при работе с ефииромасличным сырьем
• методы первичного контроля качества продукции

Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу

Примеры работ:

• подготовка сырья к ферментации
• загрузка сырья в аппараты
• поддержание температурного и временного режима процесса
• отбор проб ферментируемой массы
• обслуживание вспомогательных устройств

4 разряд

Аппаратчик ферментации ефииромасличного сырья 4 разряда осуществляет контроль работы автоматизированных линий ферментации, принимает решения о коррекции технологического процесса, анализирует особенности работы сырья, руководит работой вспомогательного персонала, выявляет и устраняет неисправности в ходе технологического процесса, ведет журнал учета операций.

Что должен знать:

• углубленные основы технологии ферментации ефииромасличного сырья
• виды оборудования и принципы его работы
• методы контроля и управления процессами ферментации
• санитарные и гигиенические нормы работы с ефииромасличным сырьем
• основные показатели качества сырья и конечной продукции
• правила ведения технологической документации
• требования по охране труда и промышленной безопасности

Требуемый стаж: не менее одного года работы в должности аппаратчика ферментации ефииромасличного сырья 3 разряда

Примеры работ:

• контроль всех операций ферментации на разных этапах
• коррекция технологических режимов в зависимости от свойств сырья
• анализ промежуточных и итоговых результатов процесса
• руководство командой аппаратчиков более низкой квалификации
• ведение отчетной документации

Ключевые темы курса

• основы технологического процесса ферментации
• устройство и обслуживание оборудования для ферментации
• методы контроля качества сырья и готовой продукции
• требования к санитарии и гигиене
• правила охраны труда и противопожарная безопасность
• практические навыки ведения производственного процесса
• ведение технологической документации

Результат обучения

В результате освоения программы по профессии аппаратчик ферментации ефииромасличного сырья слушатель получает необходимые знания и осваивает практические навыки работы с ефииромасличным сырьем, умеет управлять технологическим процессом ферментации, контролировать качество продукции и обеспечивать безопасные условия труда.

Приобретаемые компетенции

• организация и ведение процесса ферментации ефииромасличного сырья
• обслуживание и наладка оборудования
• контроль и оценка качества сырья и продукции
• соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности
• ведение технологической документации
• работа в составе производственного коллектива

Должность после окончания обучения

• аппаратчик ферментации ефииромасличного сырья 3 разряда
• аппаратчик ферментации ефииромасличного сырья 4 разряда

Для кого подходит программа

• начинающие специалисты, планирующие работать на пищевых, парфюмерных, фармацевтических и косметических предприятиях
• работники, желающие повысить квалификацию или подтвердить разряд
• сотрудники, переводимые на работу с ефииромасличным сырьем
• тех, кто планирует трудоустройство в данной отрасли

Отрасль

Пищевая, парфюмерно-косметическая и фармацевтическая промышленность, предприятия по переработке ефииромасличного сырья.

Форма обучения

Очно, очно-заочная или с применением дистанционных образовательных технологий, в объеме 160 часов для базового обучения, 80 часов для повышения или подтверждения разряда.

Периодичность обучения

Профессиональное обучение проводится при необходимости получения новой профессии, а повышение или подтверждение разряда — каждые 5 лет или в случае производственной необходимости.

Выдаваемый документ

По итогам успешного прохождения обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик ферментации ефииромасличного сырья". Сведения о квалификации вносятся в ФИС ФРДО.