Изготовитель маканых изделий, 3-5 разряд
Программа обучения по профессии "Изготовитель маканых изделий" направлена на подготовку квалифицированных рабочих для пищевой промышленности, предприятий хлебопекарного и макаронного производства, кондитерских цехов и других предприятий, где востребованы специалисты по приготовлению маканых изделий. Профессия "Изготовитель маканых изделий" позволяет эффективно обеспечивать производство высококачественной продукции в соответствии с современными стандартами пищевой безопасности и технологическими требованиями. Деятельность этой категории рабочих регламентирована отраслевыми стандартами и нормативными актами, а также включена в Перечень профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение по Приказу от 14 июля 2023 г. N 534.
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Федеральный закон № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"
- Приказ Минпросвещения России от 14 июля 2023 г. N 534
- ГОСТ 875-92 "Изделия макаронные. Общие технические условия"
- Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545-96
- Правила охраны труда при производстве пищевых продуктов
Требования к обучаемым
К обучению по профессии "Изготовитель маканых изделий" допускаются граждане, достигшие 18 лет, имеющие медицинские допуски по состоянию здоровья для работы на пищевых производствах, прошедшие инструктаж по охране труда и технике безопасности, а также предварительное обучение по программам общего или среднего образования.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
3 разряд
Изготовитель маканых изделий 3 разряда выполняет простые работы по подготовке сырья, дозировке ингредиентов, замесу и формированию теста, сушке и фасовке маканых изделий. Работник участвует в обслуживании макаронных и кондитерских производственных линий под контролем более квалифицированных специалистов.
Что должен знать:
- основы технологии приготовления маканых изделий
- виды и свойства используемого сырья и полуфабрикатов
- правила эксплуатации и санитарной обработки используемого технологического оборудования
- основы охраны труда и личной гигиены
- требования к качеству готовой продукции
Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы
Примеры работ:
- дозировка и смешивание компонентов рецептуры
- приготовление теста по стандартной технологии
- формование маканых изделий вручную и на простых автоматах
- первичная сушка изделий
- фасовка готовых маканых изделий
4 разряд
Изготовитель маканых изделий 4 разряда способен работать на автоматизированных участках и производственных линиях, осваивает расширенный перечень рецептуры и видов продукции, осуществляет контроль основных технологических параметров в процессе производства.
Что должен знать:
- технологические схемы производства различных маканых изделий
- виды производственного оборудования, режимы и параметры работы
- методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- правила ведения производственной документации
- меры по предупреждению брака и нормам санитарно-гигиенических требований
Требуемый стаж: не менее одного года работы изготовителем маканых изделий 3 разряда
Примеры работ:
- ведение процесса выработки изделий на автоматических линиях
- регулирование замеса теста по физико-химическим показателям
- управление процессом сушки маканых изделий
- участие в проверке качества готовой продукции
- ведение учётной и технологической документации
5 разряд
Изготовитель маканых изделий 5 разряда организует и ведет весь производственный цикл на автоматизированных и полуавтоматических линиях, осуществляет контроль за работой персонала, участвует в внедрении новых технологий и стандартов качества, отвечает за исправность оборудования.
Что должен знать:
- расширенные технологические регламенты и стандарты
- методы оптимизации технологического процесса
- требования к документации и сертификации продукции
- системы производственного контроля и профилактики брака
- безопасность труда и промсанитария на производстве
Требуемый стаж: не менее одного года работы изготовителем маканых изделий 4 разряда
Примеры работ:
- координация работы смены
- оперативная диагностика неисправностей оборудования
- организация работы по совершенствованию ассортимента продукции
- контроль выхода продукции и параметров качества
- разработка предложений по оптимизации технологических процессов
Ключевые темы курса
- технология приготовления маканых изделий различных категорий
- правила работы с пищевым оборудованием и инструментом
- основы санитарии и гигиены
- контроль качества сырья и готовой продукции
- организация производственного процесса
- охрана труда и безопасные методы работы
- ведение технологической и производственной документации
Результат обучения
После освоения программы выпускник приобретает необходимые профессиональные знания и навыки для самостоятельной работы на предприятиях пищевой промышленности по профессии "Изготовитель маканых изделий". Возможно дальнейшее повышение квалификации и получение более высокого разряда.
Приобретаемые компетенции
- применение технологических процессов производства маканых изделий
- использование оборудования и инвентаря для приготовления и фасовки изделий
- контроль качества и соблюдение стандартов безопасности пищевой продукции
- ведение документации согласно установленным требованиям
- обеспечение санитарного состояния на рабочем месте
Должность после окончания обучения
- изготовитель маканых изделий 3, 4 или 5 разряда в зависимости от уровня обучения
Для кого подходит программа
- работающие на предприятиях пищевой промышленности
- выпускники образовательных учреждений, желающие освоить профессию
- специалисты, проходящие переподготовку или повышение разряда
- лица, планирующие начать карьеру в хлебопекарной или макаронной отрасли
Отрасль
Пищевая промышленность, производство макаронных, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Форма обучения
Программа реализуется в очной, заочной или очно-заочной форме с обязательной производственной практикой на профильных предприятиях.
Периодичность обучения
Обучение по профессии "Изготовитель маканых изделий" проходит каждые 5 лет для подтверждения и повышения квалификации, либо при необходимости освоения новой технологии или оборудования.
Выдаваемый документ
Выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Изготовитель маканых изделий", сведения вносятся в федеральную информационную систему ФИС ФРДО.
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
