Аппаратчик дубления и сушки белковой оболочки, 4-5 разряд
Программа обучения по профессии "Аппаратчик дубления и сушки белковой оболочки" направлена на подготовку специалистов для мясоперерабатывающей и пищевой промышленности, в частности для предприятий, производящих колбасные изделия, пищевые оболочки и другие продукты, где требуется обработка белковой оболочки. Профессия аппаратчика дубления и сушки белковой оболочки востребована на предприятиях мясопереработки, пищевых комбинатах и специализированных фабриках России. Она необходима для обеспечения высокого качества изготовления белковых оболочек, используемых в пищевой промышленности. Деятельность аппаратчика дубления и сушки белковой оболочки регламентируется действующим законодательством и отраслевыми стандартами, в том числе Приказом от 14 июля 2023 г. N 534 «Об утверждении перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение».
Какими законами регламентирована
- Трудовой кодекс Российской Федерации
- Федеральный закон "О техническом регулировании"
- Приказ от 14 июля 2023 г. N 534
- ГОСТы и технические регламенты в области пищевой промышленности
- Правила охраны труда на предприятиях пищевой промышленности
- СНиПы по организации производства пищевых продуктов
Требования к обучаемым
К обучению по профессии аппаратчик дубления и сушки белковой оболочки допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие предварительный медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний к работе на предприятиях пищевой промышленности. Образование должно быть не ниже основного общего образования.
Характеристика работ, знания, стаж и примеры работ
4 разряд
Аппаратчик дубления и сушки белковой оболочки 4 разряда осуществляет подготовку рабочего места, подготовку растворов, ведение процессов дубления белковой оболочки, контроль параметров режима, наблюдение за состоянием оборудования, выполнение технического обслуживания и проведение сушки по установленным технологическим требованиям. Обеспечивает выполнение санитарно-гигиенических норм и правил безопасности при производстве пищевых оболочек.
Что должен знать:
- Технологический процесс дубления белковых оболочек
- Состав и назначение используемых растворов и реагентов
- Требования к качеству продукции
- Порядок подготовки и эксплуатации технологического оборудования
- Правила охраны труда и техники безопасности
- Методы контроля качества на этапах дубления и сушки
- Основы санитарии и гигиены пищевого производства
Требуемый стаж: без предъявления требований к стажу работы.
Примеры работ:
- Подготовка растворов для дубления белковых оболочек
- Управление процессом дубления по установленному режиму
- Контроль влажности, температуры и времени сушки
- Очистка и обслуживание оборудования
5 разряд
Аппаратчик дубления и сушки белковой оболочки 5 разряда осуществляет организацию технологического процесса, ведет работы по сложным режимам дубления и сушки, контролирует параметры среды, устраняет технологические отклонения, участвует в наладочных и ремонтных работах, отвечает за высокое качество готовой продукции, анализирует причины возможного брака и организует профилактику неисправностей оборудования.
Что должен знать:
- Углубленно технологию и режимы дубления белковых оболочек разного назначения
- Принципы автоматизации процессов дубления и сушки
- Взаимосвязь технологических параметров с качеством продукции
- Методы предотвращения технологических сбоев
- Правила эксплуатации и наладки сложного оборудования
- Порядок проведения анализа брака и корректирующих мероприятий
- Передовые методы санитарной обработки и профилактики микробиологических рисков
Требуемый стаж: не менее одного года работы аппаратчиком дубления и сушки белковой оболочки 4 разряда.
Примеры работ:
- Ведение сложных процессов дубления с использованием автоматизированных систем управления
- Устранение технологических отклонений на производстве
- Организация контроля качества продукции
- Проведение инструктажей для персонала
- Выполнение наладки технологического оборудования
Ключевые темы курса
- Химические и физико-технологические основы дубления белковых оболочек
- Санитария и гигиена производства
- Организация процесса сушки белковых оболочек
- Эксплуатация оборудования для дубления и сушки
- Безопасность труда и охрана окружающей среды
- Контроль качества готовой продукции
- Техническое обслуживание и профилактика оборудования
- Порядок ведения производственной документации
Результат обучения
По завершении обучения по профессии аппаратчик дубления и сушки белковой оболочки выпускники приобретают необходимые знания и навыки для самостоятельного выполнения комплекса работ по дублению и сушке белковой оболочки для пищевой промышленности, обеспечивая высокое качество готовой продукции и соблюдение всех требований безопасности и санитарии. При повышении разряда приобретенные компетенции подтверждаются в полном объеме.
Приобретаемые компетенции
- Ведение технологического процесса дубления и сушки белковых оболочек
- Подбор и использование необходимых растворов и реагентов
- Контроль параметров и качества продукции
- Работа с оборудованием для дубления и сушки
- Обеспечение санитарного состояния рабочего места
- Соблюдение правил безопасности и охраны труда
- Ведение производственной и технологической документации
Должность после окончания обучения
- Аппаратчик дубления и сушки белковой оболочки 4 разряда
- Аппаратчик дубления и сушки белковой оболочки 5 разряда (при наличии опыта и повышения квалификации)
Для кого подходит программа
- Для выпускников школ и колледжей
- Для работников предприятий пищевой и мясоперерабатывающей промышленности
- Для лиц, желающих освоить новую рабочую профессию
- Для специалистов, проходящих повышение квалификации или подтверждение разряда
Отрасль
Профессия актуальна для пищевой, в частности мясоперерабатывающей промышленности, а также предприятий по производству пищевых оболочек и колбасных изделий.
Форма обучения
Обучение по профессии аппаратчик дубления и сушки белковой оболочки проводится в очной, очно-заочной и дистанционной формах с обязательными практическими занятиями на производстве.
Периодичность обучения
Обучение для получения профессии составляет 160 часов, повышение или подтверждение разряда — 80 часов.
Выдаваемый документ
По окончании обучения выпускник получает Свидетельство о присвоении рабочей профессии "Аппаратчик дубления и сушки белковой оболочки". Сведения о выданном свидетельстве вносятся в Федеральную информационную систему федерального реестра документов об образовании и (или) квалификации, документах об обучении (ФИС ФРДО).
Чтобы записаться на обучение или воспользоваться другими услугами нажмите кнопку «Заказать» на странице интересующей Вас программы или услуги, заполните короткую форму (ФИО, телефон, e-mail). Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заявки и согласования деталей обучения.
После подтверждения заявки менеджер направит договор на оказание образовательных услуг и счет на оплату. Обучение проводится на основании государственной лицензии на образовательную деятельность. Оплатить курс можно как физическому, так и юридическому лицу.
Оплатить обучение можно удобным для вас способом :
- Для юридических лиц. После подтверждения заявки менеджер выставит счет на оплату. Оплата производится по безналичному расчету на основании договора на оказание образовательных услуг.
- Для физических лиц. После согласования деталей обучения вы получите ссылку для онлайн-оплаты через безопасный сервис ЮКасса. Оплата возможна банковской картой или через электронные платежные системы.
После поступления оплаты на расчетный счет учебного центра вам будет направлен пакет документов и доступ к образовательной платформе для прохождения обучения.
После завершения обучения и проверки итоговых результатов вы можете выбрать удобный способ получения документов установленного образца (удостоверение или диплом, договор, акт оказанных услуг):
- Лично в офисе учебного центра. Вы можете самостоятельно забрать комплект документов в рабочее время.
- Отправим Почтой России. Документы направляются заказным письмом с уведомлением о вручении.
- Отправим СДЭК или иной курьерской службой. Доставка осуществляется по вашему адресу в течение нескольких дней.
- Отправим курьером или через Яндекс Такси. По вашему запросу документы могут быть доставлены в день готовности.
Все варианты доставки согласовываются с менеджером после завершения обучения.
Если у вас возникли вопросы по выбору программы обучения, оформлению заявки или оплате, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте, указанным на сайте учебного центра.
Мы работаем в будние дни с 9:00 до 18:00 и всегда готовы помочь вам с подбором подходящей программы и оформлением документов.
Обращайтесь — будем рады помочь!
Вам может понравиться
